在許多山林老獵手的眼中，林中最危險(xiǎn)的猛獸不是老虎、豹子和熊，而是野豬。俗話說(shuō)“一豬二熊三老虎”，可見野豬之兇猛。可是，在我們?nèi)粘Ｉ钪校柏i的親戚家豬可看不出如此生猛，它們只是一些美味的“食材”，而且似乎還很溫順。那么，人類是如何將野豬馴化成今天的家豬的呢?
家豬的祖先——?dú)W洲野豬
家豬和野豬的區(qū)別，比狼狗與狼還要大。幾千年前，人類未馴化出家豬前，它們祖先都是歐洲野豬。這種野豬分布很廣，亞、歐、北非等區(qū)域都有它們的族群。光這種野豬就有30多亞種，最大能長(zhǎng)到200公斤。而我國(guó)的家豬也是來(lái)自這個(gè)野豬的亞種：耳小而立的華南野豬和耳大而垂的華北野豬。雖然野豬不是食肉動(dòng)物，但絕對(duì)是一種猛獸。雄性成年野豬能長(zhǎng)到200公斤，粗壯的長(zhǎng)鼻能拱動(dòng)50公斤重的樹樁，奔跑起來(lái)時(shí)速能到四五十公里，而且耐力超強(qiáng)。再加上鋒利的獠牙和巨大的蠻力，使得老虎都對(duì)它退避三舍。
在新石器時(shí)期，原始人開始嘗試馴化野豬。他們?cè)囍汛降囊柏i幼崽養(yǎng)起來(lái)，而且很快發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬有很多優(yōu)點(diǎn)：首先，野豬是雜食動(dòng)物，不挑食，能吃植物根莖、果子、樹葉，也能吃昆蟲、小鳥等肉食，飼養(yǎng)起來(lái)很省事。而且，飼養(yǎng)豬還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，就是它們長(zhǎng)得很快，生長(zhǎng)迅速，能為人類提供大量穩(wěn)定的肉食。因此，人類開始普遍地馴化和飼養(yǎng)豬。
迅速蛻變的家豬
根據(jù)考古學(xué)家發(fā)掘遺跡證明，在四五千年前，那時(shí)的豬就已經(jīng)與現(xiàn)在的家豬幾乎一樣了。人類馴化豬的時(shí)間不僅很早，而且相當(dāng)成功。現(xiàn)在，豬肉在全世界人們的各種肉類消費(fèi)中占了40%，在中國(guó)更高，約占67%.全球每年大約有10多億頭豬被吃掉。
古人類在養(yǎng)豬時(shí)，會(huì)挑選那些性格溫順、頭小體胖、繁殖能力強(qiáng)、長(zhǎng)肉快的符合人類需求的小豬飼養(yǎng)，不斷從種群中挑選有這些特征的豬繁殖，經(jīng)過(guò)幾代的斟選，只保留最符合人類要求的個(gè)體。經(jīng)過(guò)人類不斷的選育和馴育，豬從最開始適應(yīng)野外生存的野豬變成了今天的家豬。由頭大鼻有力、性情暴躁、體格強(qiáng)健的野豬，變成了溫順?lè)逝帧⑩惭劳嘶募邑i。
不過(guò)，即便差距已經(jīng)如此大，如果將家豬放回到野生自然環(huán)境中的話，它也能很快適應(yīng)野外環(huán)境;渾身毛發(fā)會(huì)變得濃密，體態(tài)變得健壯而不肥胖，性情也會(huì)變得機(jī)警，甚至兇猛。可見，在我們看起來(lái)笨笨的豬身上，也隱藏了一些當(dāng)年野豬的天性呢。
