酒糟是谷物釀酒后所剩的殘?jiān)覈怨乓詠砭陀杏镁圃泔曃股蟮牧?xí)慣。隨著我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、現(xiàn)代化以及人們對(duì)豬肉品質(zhì)要求的不斷提高，酒糟作為飼料飼喂的現(xiàn)象已不常見。但在農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地區(qū)的部分小規(guī)模豬場，仍有飼喂酒糟的現(xiàn)象。筆者認(rèn)為這一現(xiàn)象存在的最主要原因是養(yǎng)殖場出于對(duì)成本的控制投入。
下面筆者結(jié)合平時(shí)在工作和學(xué)習(xí)中積累的知識(shí)，談?wù)剬?duì)該病的防治體會(huì)。
一、病因
1.由于酒廠(家庭釀酒作坊)釀酒工藝和技術(shù)水平的不同，酒糟中殘存的酒精經(jīng)放置后，在發(fā)酵酸敗過程中會(huì)產(chǎn)生許多的有毒物質(zhì)，如游離酸(酪酸、乳酸、醋酸)和雜醇油(異戊醇、正丙醇、異丁醇)等;
2.如果釀酒原料品質(zhì)差，有黑斑病甘薯、發(fā)芽馬鈴薯、麥角等存在，則酒糟中會(huì)含有像翁家酮、龍葵素、麥角毒素等有毒物質(zhì);
3.若長時(shí)間單純飼喂或過量，均可引起中毒。
二、臨床癥狀
1.急性型。食欲廢絕，腹痛，先便秘后腹瀉。病豬出現(xiàn)興奮，狂躁不安，步態(tài)不穩(wěn)，肌肉震顫，甚至抽搐等神經(jīng)癥狀，體溫在39℃～41℃之間。心動(dòng)過速，脈細(xì)弱，后期體溫下降，大小便失禁，四肢麻木，最后因呼吸中樞麻痹而死亡。
2.慢性型。癥狀較輕，主要為食欲減退，消化不良，可視粘膜充血黃染，皮膚病變(以皮疹、皮炎為主)，骨質(zhì)疏松變脆，有的出現(xiàn)牙齒松動(dòng)或脫落，孕豬流產(chǎn)，有時(shí)發(fā)生血尿，視力障礙等癥狀。
三、病理變化
酒糟中的醇和游離酸對(duì)消化道有著強(qiáng)烈的刺激性。有的病豬會(huì)出現(xiàn)不同的病理變化，如咽喉粘膜輕度炎癥，食道粘膜充血，胃粘膜易剝離，并有小點(diǎn)出血，腸道(空腸、回腸、盲腸)有淤血斑點(diǎn)，肝臟邊緣鈍圓，切面外翻。腎臟腫大蒼白，肺水腫出血，腦和腦膜充血。
根據(jù)長期飼喂酒糟史，病豬出現(xiàn)胃腸炎和先興奮后麻痹等神經(jīng)癥狀以及剖檢變化，基本可以確診該病。
四、防治措施
雖然酒糟營養(yǎng)豐富，尤其是粗蛋白、多種維生素和氨基酸等都有很高的含量，但由于動(dòng)物體生物安全性不同，對(duì)飼料的成分和飼喂量有著不同的要求。比如豬，筆者認(rèn)為酒糟飼喂量越少，安全性越大;把握用量，一般不得超過日糧的20%～30%，而且應(yīng)逐漸添加，飼喂量過多，不僅會(huì)影響到豬的健康同時(shí)會(huì)降低肉的品質(zhì);嚴(yán)禁酒糟飼喂公豬及母豬，只限于飼喂中后期生長育肥豬;酒糟要加強(qiáng)科學(xué)管理，貯存不宜多，時(shí)間不宜太長，防止發(fā)生霉變;有霉變的酒糟應(yīng)堅(jiān)決廢棄，禁止用來飼喂。
如出現(xiàn)發(fā)病豬，首先要停喂酒糟，針對(duì)病情可采用如下方法治療，具有很好的療效。
1.用1%碳酸氫鈉500ml～1000ml、魚石脂1g～3g、液體石蠟50ml～100ml，酌量一次灌服，以中和胃腸酸度，保護(hù)胃腸粘膜。
2.靜脈滴注糖鹽水500ml～1000ml、10%葡萄糖酸鈣10ml～30ml，進(jìn)行補(bǔ)液。
3.針對(duì)狂躁、興奮等神經(jīng)癥狀，靜脈滴注10%溴化鈉5ml～10ml、10%葡萄糖100ml。
4.抗菌止瀉，用磺胺脒2g～5g、活性炭10g～20g口服，3次/d，連用3d。
