農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的數(shù)據(jù)顯示，全國500個農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均價格與去年同期相比下跌39.9%;白條豬肉出廠價和活豬平均價和去年同期相比都有30%左右的下跌。實際上，大家應(yīng)該也都有切身的感受，今年的豬價確實不令人滿意。短期來講，豬肉價格低迷，很可能導(dǎo)致生豬集中出欄拋售，進一步拉低價格，最終導(dǎo)致“賣也虧，不賣也虧”的局面。
不過，如果我們擴大觀察時段就會發(fā)現(xiàn)，豬周期一次又一次出現(xiàn)，反映出市場的供需波動，而在這種波動之外，還有兩個重要因素在影響著豬肉的價格。
一個因素就是，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模在不斷擴大。雖然豬價這幾年又漲有跌，但是，總量的擴大必然意味著，長期來看價格上行的幾率并不大，所以，咱們現(xiàn)在面臨的生豬價格低位徘徊的問題，也有可能是一種長期現(xiàn)象。
另一個因素則是，隨著生活水平的提高，市場需求的多元化，對于豬肉的需求并不會快速增長。越來越多的人在追求飲食平衡，而水產(chǎn)品、其他肉類制品也在替代豬肉的地位。這么一來，市場需求限制，豬肉的供需關(guān)系對于養(yǎng)殖戶來說，就更加的不樂觀。
短期來看，豬肉價格的下跌，確實是一件讓人非常擔心的事情。不過，換個角度，咱們也可以說，這是必然出現(xiàn)的陣痛，也必然會帶來新的機會。
每一次的市場波動，受影響最大的都是散戶。大型企業(yè)在面對市場波動時，總會有更多的辦法，而且規(guī)模化的養(yǎng)殖，本身就能降低成本。而這也給咱們指出了一個方向，那就是要走規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖的道路，而這也和現(xiàn)在提倡的適度規(guī)模化經(jīng)營有相同的思路。
而對于生豬養(yǎng)殖來說，標準化，定制化的生產(chǎn)也已經(jīng)到了必須提上日程的時候。雖然豬肉不好賣了，但是那些有品牌、質(zhì)量好的豬肉依然是高價熱銷，而這些豬肉都找到了具體的細分市場，針對需求，來具體確定養(yǎng)殖的標準，這樣一種轉(zhuǎn)變，其實也就是咱們所說的，精細化和標準化生產(chǎn)。
不管是細分市場，還是轉(zhuǎn)而尋找新的養(yǎng)殖品種，都意味著必須在養(yǎng)殖上面投入更多的時間、物資和精力，這也最終會讓養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)化。
總體來看，市場的大趨勢已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，而一次又一次的豬周期，其實是市場在洗牌，淘汰落后的產(chǎn)能，讓規(guī)模大、抗風險能力高的企業(yè)來唱主角。而對于農(nóng)民朋友們來說，現(xiàn)在也得積極行動起來，積極籌措，先想好到底是順應(yīng)趨勢相互聯(lián)合擴大規(guī)模，還是主動退出，重新選擇新的事業(yè)出發(fā)點。我相信，不論如何選擇，大家都能夠取得令人滿意的成績，而眼下最重要的，就是要看清趨勢、想好對策、盡快行動。這樣，才能在快速變化的市場里，及時找到最適合自己的前進方向。
