豬的品種很多，一般可分為瘦肉型、脂肪型和兼用型三種類型。當(dāng)前規(guī)模化養(yǎng)殖中多采用大白豬、長白豬、杜洛克、皮特蘭、漢普特等外國豬種的雜交品系進(jìn)行生產(chǎn)，但我國同樣有許多優(yōu)秀的地方品種豬資源。
我國地方豬種多半耐粗飼，早熟，肉味好，繁殖力強(qiáng)，但瘦肉率較低，且生長速度較慢。我國地方豬種可分為華北、華南、華中、江海、西南、高原六大類型，每一個(gè)類型又有許多獨(dú)特的豬種類型。
中國土黑豬品種大全
《中國國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》是中華人民共和國農(nóng)業(yè)部于2014年2月14日根據(jù)《畜牧法》第十二條的規(guī)定，結(jié)合第二次全國畜禽遺傳資源調(diào)查結(jié)果，對《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》進(jìn)行了修訂，確定八眉豬等159個(gè)畜禽品種為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。
八眉豬、大花白豬、馬身豬、淮豬、萊蕪豬、內(nèi)江豬、烏金豬(大河豬)、五指山豬、二花臉豬、梅山豬、民豬、兩廣小花豬(陸川豬)、里岔黑豬、金華豬、榮昌豬、香豬、華中兩頭烏豬(沙子嶺豬、通城豬、監(jiān)利豬)、清平豬、滇南小耳豬、槐豬、藍(lán)塘豬、藏豬、浦東白豬、撒壩豬、湘西黑豬、大蒲蓮豬、巴馬香豬、玉江豬(玉山黑豬)、姜曲海豬、粵東黑豬、漢江黑豬、安慶六白豬、莆田黑豬、嵊縣花豬、寧鄉(xiāng)豬、米豬、皖南黑豬、沙烏頭豬、樂平豬、海南豬(屯昌豬)、嘉興黑豬、大圍子豬。
1、民豬(大民豬、二民豬、荷包豬)，原稱東北民豬
產(chǎn)地(或分布)：黑龍江、吉林、遼寧、河北等省。
數(shù)量：1982年統(tǒng)計(jì)有近2萬頭。
主要特性(二民豬)：頭中等大，面直長、耳大下垂，體軀扁平，背腰狹窄，臀部傾斜，四肢粗壯，全身被毛黑色，冬季密生絨毛。抗寒能力強(qiáng)。在-28℃仍不發(fā)生顫抖，-15℃下正常產(chǎn)仔哺育。成年公豬平均體重為195千克，母豬為151千克。胴體各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮膚—脂肪順位而先后出現(xiàn)的。性成熟早，母豬4月齡初情，卵泡直徑900～1000微米，9月齡排卵約15枚，護(hù)仔性強(qiáng)。產(chǎn)仔數(shù)頭胎11頭，三胎11.9頭，四胎以上13.5頭。肥育期日增重為458克，屠宰率為72.5%，體重達(dá)90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。
2、八眉豬(又稱涇川豬、西豬，包括互助豬)
產(chǎn)地(或分布)：中心產(chǎn)區(qū)主要分布于甘肅、寧夏、陜西、青海，新疆、內(nèi)蒙古等省區(qū)。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有7萬多頭。
主要特性：頭狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙豬三類型，二八眉介于大八眉與小伙豬之間的中間型。被毛黑色。生長發(fā)育慢。大八眉成年公豬平均體重104千克，母豬體重80千克;二八眉公豬體重約89千克，母豬體重約61千克;小伙豬公豬體重81千克，母豬體重56千克。公豬10月齡體重40千克配種，母豬八月齡體重45千克配種。產(chǎn)仔數(shù)頭胎6.4頭，三胎以上12頭。肥育期日增重為458克，瘦肉率為43.2%，肌肉呈大理石條紋，肉嫩，味香。
3、黃淮海黑豬(包括淮豬、萊蕪豬、深州豬、馬身豬、河套大耳豬)
產(chǎn)地(或分布)：黃河中下游、淮河、海河流域，包括江蘇北部、安徽北部、山東、山西、河南、河北、內(nèi)蒙古等省區(qū)。
數(shù)量：1982年統(tǒng)計(jì)有40多萬頭。
主要特性：包括淮河兩岸的淮豬(江蘇省的淮北豬、山豬、灶豬，安徽的定遠(yuǎn)豬、皖北豬，河南的淮南豬等)、河北的深州豬、山西的馬身豬、山東的萊蕪豬和內(nèi)蒙古的河套大耳豬。以下介紹以淮豬為例。體型較大，耳大下垂超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢結(jié)實(shí)有力，被毛黑色，皮厚毛粗密，冬季密生棕紅色絨毛。淮豬成年公豬體重140.6千克，母豬體重114.9千克，頭胎產(chǎn)仔9～10頭，經(jīng)產(chǎn)仔13頭，日增重為251克。深州豬成年公豬體重為150～200千克，母豬為100～150千克，頭胎產(chǎn)仔10.1頭，經(jīng)產(chǎn)仔12.8頭，高水平營養(yǎng)日增重為434克，屠宰率為72.8%。馬身豬成年公豬體重為121～154千克，母豬為101～128千克，初產(chǎn)仔10.5～11.4頭，經(jīng)產(chǎn)仔13.6頭，肥育期日增重為450克，瘦肉率為40.9%。萊蕪豬成年公豬體重為108.9千克，母豬為138.3千克，初產(chǎn)仔10.4頭，經(jīng)產(chǎn)仔13.4頭，肥育期日增重為359克，屠宰率為70.2%。河套大耳豬：成年公豬體重149.1千克，母豬為103千克，初產(chǎn)8～9頭，經(jīng)產(chǎn)仔10頭，肥育期日增重為325克，屠宰率為67.3%，瘦肉率為44.3%。
4、漢江黑豬(包括黑河豬、鐵河豬、鐵爐豬、水磑河豬、安康豬等)
產(chǎn)地(或分布)：陜西南部漢江流域。
數(shù)量：1982年調(diào)查有40余萬頭。
主要特性：分大耳黑豬和小耳黑豬兩個(gè)類型。前者又可分為“獅子頭”和“馬臉”二型，馬臉型豬體型大，頭大，臉直，身長，腿高;獅子頭型頭短寬，面微凹，耳大下垂，達(dá)于嘴角或與嘴齊，形如蒲扇，耳根較軟，嘴筒粗。小耳豬頭小，嘴尖，耳小而薄，耳根較硬，半下垂，僅達(dá)眼下，形如杏葉。成年公豬體重為61～138千克，母豬為92千克。性成熟早，農(nóng)村公豬3～4月齡、母豬4～5月齡開始初配，初產(chǎn)仔8～9頭，經(jīng)產(chǎn)仔10頭。肥育期日增重為561克，屠宰率為66%，腿臀比例27.5%，瘦肉率為49.3%。
5、沂蒙黑豬(沂南二茬豬、莒南豬)
產(chǎn)地(或分布)：山東省臨沂市北部。
數(shù)量：1978年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬6萬余頭。
主要特性：體型中等，頭大小適中，額寬，有金錢形皺紋，耳中等大，耳根硬，耳尖向前傾罩，嘴筒短而微撅，胸寬而深，背腰平直且寬，四肢結(jié)實(shí)，皮灰色，被毛黑色，分為大、中、小三型。成年公豬體重為199千克，母豬為154.3千克。初產(chǎn)仔8～9頭，經(jīng)產(chǎn)仔10～11頭。肥育期日增重為419～680克，屠宰率為76.3%，膘厚4.6厘米，瘦肉率為43.9%。
6、兩廣小花豬(包括陸川豬、福綿豬、公館豬、廣東小耳花豬，廣東小耳花豬又包括黃塘豬、中垌豬、塘豬、桂墟豬)
產(chǎn)地(或分布)：廣東省與廣西自治區(qū)相鄰的尋江、西江流域的南部。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬40萬頭。
主要特性：體型較小，具有頭短、頸短、耳短、身短、腳短和尾短等“六短”特征，額較寬，有“〈〉”形或菱形皺紋，中間有白斑三角星，耳小向外平伸，背腰寬廣凹下，腹大拖地，體長與胸圍幾乎相等。被毛黑白花，除頭、耳、背、腰臀為黑色外，其余均為白色。成年公豬體重為103.2～130.9千克，母豬為81～112千克，性成熟早，公豬2～3月齡就能配種，母豬4～5月齡初配，頭胎產(chǎn)仔8頭左右，三胎以上10～11頭，種豬場經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔數(shù)12～13頭。肥育期日增重為285～328克，屠宰率為67.6%，瘦肉率為37.2%。
7、粵東黑豬(惠陽黑豬、饒平黑豬)
產(chǎn)地(或分布)：廣東省惠陽、饒平和焦嶺等地。
數(shù)量：1981年有繁殖母豬4萬多頭。
主要特性：體型略呈長方形，頭清秀，額寬平，僅少數(shù)呈倒八字形或菱形皺褶，耳較小斜豎，嘴筒稍長而較尖，下頜狹窄，當(dāng)?shù)厝罕娊小昂涛r頭”，背腰微凹，腹部稍大，但不拖地，四肢直立、堅(jiān)實(shí)有力、長短適中。被毛黑色。成年公豬體重75千克，母豬為58.5千克。性成熟早。頭胎產(chǎn)仔9～10頭，三胎以上11～12頭。肥育期日增重為281克，屠宰率為70.3%，瘦肉率為46%。
8、海南豬(包括文昌豬、臨高豬、屯昌豬)
產(chǎn)地(或分布)：海南省文昌、屯昌、臨高縣。
數(shù)量：1979年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬13萬頭。
主要特性：頭小，鼻梁稍彎，耳小而薄、直立、并稍向前傾，耳根較寬廣，嘴筒短而鈍圓，體軀較豐滿，背寬微凹，腹大下垂，臀部肌肉發(fā)達(dá)，飛節(jié)處有皺褶。毛色白多黑少，從頭部沿背線直到尾根有一條黑毛黑皮的寬帶，俗稱“黑背條”。成年母豬體重94千克。性成熟早，小公豬15～20日齡有爬跨行為，60日齡有配種能力，90日齡配種，母豬3～4月齡第一次發(fā)情，7～8月齡配種。2歲母豬產(chǎn)仔9.5頭，3歲以上產(chǎn)仔12.2頭。肥育期日增重為147～368克，屠宰率為69.4%，眼肌面積25.5平方厘米，瘦肉率為38.5%。
9、滇南小耳豬(包括德宏小耳豬或景頗豬、僳匕豬、勐臘豬或愛尼豬、文山豬或阿尼豬)
產(chǎn)地(或分布)：云南勐臘、瑞麗、盈江等地。
數(shù)量：1979年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬16萬余頭。
主要特性：體軀短小，耳豎立向外橫伸，背腰寬廣，全身豐滿，皮薄，毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色的。按體型分大、中、小三型。小型豬群眾稱“細(xì)骨豬”、“冬瓜豬”或“油葫蘆豬”。體型短小，頭小，額平無皺紋，耳寬大于耳長，嘴筒稍長，頸短肥厚，下有肉垂，四肢短細(xì)、直立，蹄小堅(jiān)實(shí)。成年大型公豬體重為64.2千克，母豬為76千克;小型公母豬體重分別為39.6千克和54.3千克。性成熟較早，公豬3月齡，母豬4月齡可配種。初產(chǎn)仔7.7頭，產(chǎn)活仔7.3頭，經(jīng)產(chǎn)仔10頭左右。肥育期日增重為220克，屠宰率為74%，瘦肉率為31%
10、藍(lán)塘豬
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于廣東省。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)為4.5萬頭。
主要特性：頭大小適中，嘴筒稍扁而翹，額部有三角形和菱形皺褶，耳小直立、薄而尖，體軀寬深短圓，背腰微凹，腹大，臀部較平，四肢較矮小。毛色比較一致，體側(cè)下半部、腹部和四肢均為白色，整個(gè)體軀黑白各占一半，黑白分界線比較平整，接近水平直線。成年公豬體重127千克，母豬為85.5千克。初產(chǎn)仔8頭，三胎以上產(chǎn)仔11—16頭。肥育期日增重為397克，屠宰率為65.5%，膘厚5.3厘米，眼肌面積19.5平方厘米，腿臀比例24.6%，瘦肉率為35.2%。
11、香豬(包括從江香豬、環(huán)江香豬)
產(chǎn)地(或分布)：貴州省。
數(shù)量： 1983年有3.5萬頭。
主要特性：體軀矮小，頭較直。耳小而薄、略向兩側(cè)平伸或稍下垂，背腰寬而微凹，腹大豐圓觸地，后軀較豐滿，四肢短細(xì)，后肢多臥系。被毛多全黑也有“六白”。公豬生長較慢。4月齡7.87千克，6月齡16.02千克，母豬4月齡11.08千克，6月齡26.29千克。成年母豬體重41.1千克。性成熟早，公豬170日齡配種，母豬120日齡初配，頭胎產(chǎn)仔4.5頭，三胎以上5～6頭。肥育期日增重較好條件下為210克，香豬早熟易肥，宜于早期屠宰。屠宰率為65.7%，膘厚3厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為46.7%。肉質(zhì)鮮嫩宜做臘肉和烤乳豬。
12、隆林豬
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于廣西自治區(qū)隆林縣。
數(shù)量：1983年有繁殖母豬1萬余頭。
主要特性：體大身長，頭大小適中，嘴筒較大微凹、口叉深，額有皺紋，橫紋較深，突出如獅子頭，背腰平直，腹大不及地，毛色有四種即“六白”、全黑、棕色和花肚。成年公豬體重為122千克，母豬為130千克。母豬多在6～8月齡初配，公豬4月齡配種。母豬頭胎產(chǎn)仔6.4頭，三胎以上8.5頭。肥育期在高能、高蛋白下日增重為629克，屠宰率為75.1%，瘦肉率為35.7%。
13、槐豬
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于福建省的漳平、上杭、蘭溪及平和縣。分布于福建省閩西山區(qū)的龍巖、三明、龍溪和晉江等地。
數(shù)量： 1982年統(tǒng)計(jì)45萬頭。
主要特性：頭短寬，額部有明顯的橫行皺紋，耳小豎立，體軀短，胸寬而深，背寬而凹，腹大下垂，多臥系，被毛黑色，分大骨和細(xì)骨兩個(gè)類型，大骨豬體型較大，骨稍粗，背較平，產(chǎn)仔數(shù)略高;細(xì)骨豬體型矮短，骨較細(xì)，脂肪沉積較早，出肉率較高。成年公豬體重為62.3千克，母豬為65.2千克，性成熟較早，公豬6月齡配種，母豬4月齡發(fā)情，6～8月齡第一次初配，頭胎產(chǎn)活仔5～6頭，三胎以上產(chǎn)活仔9頭以上。屠宰率為66.2%，眼肌面積17.8平方厘米。
14、五指山豬(又稱老鼠豬)
產(chǎn)地(或分布)：海南省。
數(shù)量：1983年調(diào)查有繁殖母豬600余頭。
主要特性：體型小，體質(zhì)細(xì)致緊湊。頭小而長，耳小直立，嘴尖，嘴筒微彎。胸部較窄，背腰平直，腹部不下垂，臀部不發(fā)達(dá)，四肢細(xì)而長，被毛大部為黑色，腹部與四肢內(nèi)側(cè)為白色，鬃毛呈黑色或棕色。成年母豬體重30～35千克。性成熟早，小母豬斷乳后一個(gè)月有發(fā)情征狀，3～4月齡初配。頭胎產(chǎn)仔4頭，經(jīng)產(chǎn)仔6～8頭。小公豬1～1.5月齡有性行為，當(dāng)?shù)夭涣艄i，即小公豬性成熟配種后就宰殺。
15、寧鄉(xiāng)豬(又稱草沖豬或流沙河豬)
產(chǎn)地(或分布)：湖南省寧鄉(xiāng)縣。
數(shù)量：1980年有繁殖母豬15萬頭
主要特性：體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸粗短，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠豐滿，多臥系，撒蹄，群眾稱“猴子腳板”，被毛為黑白花。按頭型分三種類型：獅子頭、福字頭、閹雞頭。平均排卵17枚，三胎以上產(chǎn)仔10頭。肥育期日增重為368克，飼料利用率較高，體重75～80千克時(shí)屠宰為宜，屠宰率為70%，膘厚4.6厘米，眼肌面積18.42平方厘米，瘦肉率為34.7%。
16、華中兩頭烏(包括監(jiān)利豬、通城豬、沙子嶺豬、贛西兩頭烏豬、東山豬)
產(chǎn)地(或分布)：湖北、湖南、江西、廣西和長江中游及江南的廣大地區(qū)。
數(shù)量：1980～1981年有繁殖母豬25萬頭。
主要特性：頭短寬，額部皺紋多呈菱形，皺紋粗深者稱“獅子頭”，頭長直額紋淺細(xì)者稱“萬字頭”或“油嘴筒”，耳中等大，下垂。四肢較堅(jiān)實(shí)，但常年圈養(yǎng)者多見臥系叉蹄。毛色為“兩頭烏，中間白”，即頭頸、和臀尾為黑色，軀干四肢為白色。6月齡前生長快，成年公豬體重為98.9千克，母豬為92.5千克。平均排卵19枚，頭胎產(chǎn)仔7～8頭，三胎以上11.3頭。肥育期日增重為413～428克，75千克屠宰率為71%，瘦肉率為41%～44%。
17、湘西黑豬(包括桃源黑豬、浦市黑豬、大合坪豬)
產(chǎn)地(或分布)：湖南省沅江中下游兩岸。
數(shù)量：1982年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬6萬頭。
主要特性：體質(zhì)結(jié)實(shí)，分長頭型和短頭型，額部有深淺不一的“介”字形或“八”字形皺紋，耳下垂，中軀稍長，背腰平直而寬，腹大不拖地，臀略傾斜，四肢粗壯，臥系少，被毛黑色。成年公豬體重113.3千克，母豬為85.3千克。性成熟較早，公豬4～6月齡配種，母豬3～4月齡開始發(fā)情，初產(chǎn)仔6～7頭，經(jīng)產(chǎn)仔11頭。肥育期日增重為280～300克，屠宰率為73.2%，眼肌面積21.5平方厘米，腿臀比例24.2%，瘦肉率為41.6%。
18、大圍子豬
產(chǎn)地(或分布)：湖南省長沙市郊縣。
數(shù)量：1980年調(diào)查繁殖母豬1.3萬頭。
主要特性：體型中等，頭較清秀，耳中等大、下垂呈八字形，群眾稱為“蝴蝶耳”，頭分長頭和短頭兩型，長頭型俗稱“閹雞頭”，額較窄，皺紋較淺，嘴筒圓而較細(xì);短頭型俗稱“壽字頭”，額較寬，皺紋較深，嘴筒粗而稍扁，臉稍凹，胸寬而深，背腰寬而微凹，腹大略下垂，體態(tài)前高后低，被毛黑色，僅四肢下端為白色，稱“四腳踏雪”。成年公豬體重為106.9千克，母豬為80.9千克。頭胎產(chǎn)仔8.7頭，三胎以上12.3頭，泌乳力31.4千克，肥育性能較好，農(nóng)村飼養(yǎng)日增重為384克，屠宰率為67%，膘厚4.2厘米，眼肌面積22.2平方厘米，臀腿比例26.5%，瘦肉率為40.7%。
19、大花白豬(包括大花烏豬、廣東大花白豬、金利豬、梅花豬、粱村豬、四保豬、泥陂豬)
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于廣東省珠江三角洲一帶。
數(shù)量：1979年統(tǒng)計(jì)繁殖母豬44萬頭。
主要特性：體型中等，耳稍大下垂，額部多有橫行皺紋，背腰較寬，微凹，腹較大，被毛黑白花，頭部和臀部有大塊黑斑，腹部、四肢為白色。成年公豬體重133千克，母豬為111千克。母豬頭胎產(chǎn)仔12頭，三胎以上14頭，仔豬存活率96.2%。肥育期在較好飼養(yǎng)條件下日增重為519克，屠宰率為70.7%，眼肌面積18平方厘米，瘦肉率為43.2%。
20、金華豬(又名兩頭烏豬、金華兩頭烏豬)
產(chǎn)地(或分布)：原產(chǎn)于浙江省金華市東陽縣，分布于浙江省義烏、金華等地。
數(shù)量：1980 年調(diào)查有繁殖母豬6.3萬頭。
主要特性：體型中等偏小，耳中等大。下垂不超過嘴，頸粗短，背微凹，腹大微下垂，臀部傾斜，四肢細(xì)短，蹄堅(jiān)實(shí)呈玉色，皮薄、毛疏、骨細(xì)。毛色中間白兩頭烏。按頭型分大、中、小三型。成年公豬體重約112千克，母豬體重約97千克。公、母豬一般5月齡左右配種，三胎以上產(chǎn)仔13～14頭。肥育期日增重約460克，屠宰率為71.7%，眼肌面積19平方厘米，腿臀比例30.9%，瘦肉率為43.4%。有板油較多，皮下脂肪較少的特征，適于淹制火腿。
21、龍游烏豬
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于浙江省衢州市。
數(shù)量：1980年調(diào)查有繁殖母豬2.1萬頭。
主要特性：體型中等偏小，頭型分獅子頭和老鼠頭兩種：獅子頭型頭短額寬，面部微凹，嘴筒短而略翹，額部皺紋多而深，耳大下垂幾乎覆蓋整個(gè)面部，頸短肉豐滿，背腰稍長、寬而微凹;老鼠頭頭嘴尖，面部平直，額部皺紋少而淺，四肢略高，背腰平直，耳較小。二者的共同點(diǎn)是腹大小適中，臀稍傾斜，四肢短細(xì)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。被毛全黑。成年公豬體重約98千克，母豬約80千克。頭胎產(chǎn)仔8～9頭，三胎以上產(chǎn)仔12～13頭。肥育期日增重約454克，體重72千克的豬屠宰率為73.2%，膘厚4.5厘米，眼肌面積18.6平方厘米，瘦肉率為43%。具有性成熟較早、脂肪比例高和肌肉中脂肪含量高的特點(diǎn)。
22、閩北花豬(包括夏茂豬、洋口豬、王臺豬)
產(chǎn)地(或分布)：福建省閩北地區(qū)。
數(shù)量：1982年約有繁殖母豬3萬多頭。
主要特性：頭中等大，額有深淺、形狀不一的皺紋，耳前傾下垂，頸短厚，背腰寬且凹陷，腹大下垂，臀寬而稍傾斜，毛細(xì)稀短，毛色不一，有的除四肢、腹下部和尾部為白色外，其余均為黑色;有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均為白色;有的頸部有寬窄不一的白色環(huán)帶。母豬6月齡前相對增長快，成年母豬體重為83.9千克，公豬為78.1千克。公豬性成熟早，6月齡開始配種。平均產(chǎn)仔7.5頭，經(jīng)產(chǎn)仔8.3頭。肥育期日增重為300克，屠宰率為75.2%，膘厚5.7厘米，腿臂比例23.9%，瘦肉率為41%。
23、嵊縣花豬(包括富潤豬、新昌豬、章鎮(zhèn)豬、蔣巖橋豬)
產(chǎn)地(或分布)：浙江省嵊州、新昌二地。
數(shù)量：1980年調(diào)查有繁殖母豬2萬多頭。
主要特性：頭中等大，耳大而厚、垂向前下方，面微凹，胸寬，背腰平直，腹下垂，四肢粗短，體軀皮膚有皺褶，被毛有“全黑”、“大斑花”和“六白”三種。6月齡公豬體重為39.1千克，母豬體重40.9千克。成年公豬體長136厘米，母豬107.5厘米。性成熟早，頭胎產(chǎn)仔7～8頭，三胎及以上15～16頭。農(nóng)村肥育期日增重為257克，屠宰率為70%，瘦肉率為45%，。
24、樂平豬(又稱贛東北花豬)
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于江西省樂平縣。
數(shù)量：1980年有繁殖母豬1.3萬頭。
主要特性：頭大額寬，有較深的皺紋，耳大下垂，嘴筒短、略上翹，頸粗短，肩寬，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠豐滿，四肢粗壯，蹄殼呈玉色、堅(jiān)硬，被毛有“烏云蓋雪”之稱。成年公豬體重109千克，母豬為114千克。初產(chǎn)仔6～7頭，三胎以上產(chǎn)仔11頭。肥育期日增重為64.8克，屠宰率為72%～74%，眼肌面積20～22平方厘米，瘦肉率為38%～43%。
25、杭豬(又稱杭口豬、上杭豬，包括大鄉(xiāng)豬、蓮花豬、武寧花豬)
產(chǎn)地(或分布)：江西省修水縣的杭口、上杭等地。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬1.1萬多頭。
主要特性：體格中等，體質(zhì)疏松，頭型分“獅頭”和“狗頭”兩種，獅子頭豬的前額稍凹陷，嘴筒短，顏面皺紋多而深，又稱“八卦臉”;狗頭豬的嘴筒長直，頸也較長。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圓，多臥系，毛色為“烏云蓋雪”。成年公豬體重117.9千克，母豬體重134.6千克。公母豬8.5～10月齡初配，但農(nóng)村公豬5～7月齡，母豬6～8月齡初配。頭胎產(chǎn)仔8頭，三胎以上10～11頭。農(nóng)村肥育期日增重300克左右，屠宰率為68%～70%，在較高的飼養(yǎng)水平下日增重為477克，屠宰率為72%～75%，肉脂比例1：1. 28～1. 31。
26、贛中南花豬(包括茶園豬、冠朝豬、左安豬)
產(chǎn)地(或分布)：江西省中南部。
數(shù)量：1980年主要產(chǎn)區(qū)有繁殖母豬1.3萬頭。
主要特性：體型中等偏大，頭大小適中，額部較寬，皺紋較多，呈菱形，額面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或較平直，腹大而圓，臀稍傾斜，毛色可分為三種：“烏云蓋雪”、“三花”和“過頸花”。成年公豬體重110千克，母豬體重100.7千克。初產(chǎn)仔7～8頭，經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)10頭。肥育期日增重為436克，屠宰率為72%，瘦肉率為38%。
27、玉江豬(包括玉山烏豬、廣豐烏豬、江山烏豬)
產(chǎn)地(或分布)：江西省玉山縣和浙江省的江山縣。
數(shù)量：1981年分布區(qū)有繁殖母豬5萬頭以上。
主要特性：體型稍小，體質(zhì)較疏松，耳中等大下垂，嘴筒短寬、微翹，頸短而豐滿，背腰較寬、稍下凹，腹大小適中，臀稍豐滿、略傾斜，四肢較短、堅(jiān)實(shí)，被毛全黑。成年公豬體重84.2千克，母豬體重75.6千克。頭胎產(chǎn)活仔數(shù)7～8頭，三胎以上產(chǎn)仔11～12頭。肥育期日增重為290～362克，屠宰率為70%～75%，膘厚4.5～5.5厘米，瘦肉率為37.2%。
28、武夷黑豬(包括閩北黑豬、贛東黑豬)
產(chǎn)地(或分布)：武夷山脈西側(cè)山麓各縣。
數(shù)量：1982年為30萬頭。
主要特性：頭中等大，面稍長微凹，額有深淺不一的皺紋，耳中等大、前傾下垂，頸短背寬，背腰平直或微凹，臀寬豐滿，四肢較細(xì)且結(jié)實(shí)，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的具有“六白”或不完全“六白”特征。成年公豬體重90千克，母豬體重89千克，性成熟較早，頭胎產(chǎn)仔7～8頭，三胎以上9～10頭。肥育期日增重為200～300克，屠宰率為72%，膘厚4.8厘米，眼肌面積22.6平方厘米，瘦肉率為42.6%。
29、清平豬
產(chǎn)地(或分布)：湖北省清平河沿岸。
數(shù)量：1981年有繁殖母豬4萬頭。
主要特性：體型中等，體質(zhì)細(xì)致健壯，額窄、較清秀，有細(xì)淺而清晰的縱向皺紋，耳中等大、下垂，嘴筒長直、個(gè)別略翹，背腰較平直，腹中等大，臀部平圓、間有斜尻，大腿欠豐滿，骨骼較細(xì)，后肢多臥系，被毛黑色。6～10月齡后備豬生長較快，成年公豬體重131千克，母豬體重103千克。母豬懷孕期平均110天，頭胎產(chǎn)9～10頭，三胎以上12頭。日增重為500克，屠宰率為70%，眼肌面積17平方厘米，胴體瘦肉占41%，脂肪占42%。
30、南陽黑豬(又名宛西八眉豬、師崗豬)
產(chǎn)地(或分布)：河南省南陽市西部。
數(shù)量：1983年有繁殖母豬1萬余頭。
主要特性：體型中等，按頭型分“木碗頭”和“黃瓜頭”，頭較短，耳較大下垂至嘴角，耳根較硬，身腰長，背寬平，腹大不下垂，臀短寬、較傾斜，四肢細(xì)致結(jié)實(shí)。皮膚灰色，被毛全黑。成年公豬體重137千克，母豬體重130千克。小母豬121日齡初次發(fā)情，初產(chǎn)仔7頭，經(jīng)產(chǎn)仔9～11頭。肥育期日增重為385克，屠宰率為72%，膘厚3.3厘米，眼肌面積21.8平方厘米，腿臀比例26%，瘦肉率為47.5%。
31、皖浙花豬(包括皖南花豬、淳安花豬)
產(chǎn)地(或分布)：安徽省休寧縣、浙江省的淳安縣。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬1.8萬頭。
主要特性：體型中等偏大，頭大，額有皺紋，耳中等大，下垂，背腰較平直，腹較大不下垂，毛色都是黑白花，在吻突、四肢下端、前胸和下腹部微白色，頭臀兩端微黑色，額部有形狀和大小不一的“白毛星”。分獅頭型，馬臉型和樁頭型。成年母豬體重94千克，性成熟早，母豬4～5月齡配種，頭胎產(chǎn)仔6～7頭，三胎以上11頭，肥育期日增重為150～250克，屠宰率為68.7%。
32、莆田豬
產(chǎn)地(或分布)：福建省甫田、仙游兩地和福清西北部。
數(shù)量：1983年莆田有繁殖母豬3.5萬頭。
主要特性：體型中等，頭略狹長，臉微凹，額紋較深呈菱形，耳中等大薄、呈桃形，略向前傾垂，頸長短適中，體長，胸較淺狹，背腰平或微凹，臀稍傾斜，后軀欠豐滿，肚大腹圓而下垂，四肢較高，被毛稀疏呈灰黑色。成年公豬體重126.4千克，母豬體重77.4千克。初產(chǎn)仔6～7頭，經(jīng)產(chǎn)仔13頭。肥育期日增重為311克，屠宰率為70%，瘦肉率為42%。
33、福州黑豬
產(chǎn)地(或分布)：福建省福州市郊區(qū)，分布于福建省東南沿海，閩江下游兩岸。
數(shù)量：1978年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬0.9萬頭。
主要特性：體型較大，頭大小適中，面微凹，額紋較深呈菱形，耳稍大下垂，胸較深，背寬平或微凹，腹大稍下垂，臀稍傾斜，四肢堅(jiān)實(shí)，皮膚略顯粗糙，被毛灰黑色。成年公豬體重188千克，母豬體重173千克。頭胎產(chǎn)仔10～11頭，經(jīng)產(chǎn)仔12.2頭。日增重為400～500克，屠宰率為72%，膘厚3～3.5厘米，眼肌面積21～25平方厘米，瘦肉率為47%。
34、太湖豬(包括二花臉豬、梅山豬、楓涇豬、嘉興黑豬、橫涇豬、米豬、沙烏頭豬)
產(chǎn)地(或分布)：主要分布長江下游江蘇、浙江和上海交界的太湖流域。
數(shù)量：1980年統(tǒng)計(jì)產(chǎn)區(qū)有繁殖母豬60多萬頭。
主要特性：體型中等，各類群間有差異，梅山豬較大，骨骼較粗壯;米豬的骨骼較細(xì)致;二花臉豬、楓涇豬、橫涇豬和嘉興黑豬則介于二者之間。頭大額寬，額部皺褶多，耳特大，軟而下垂，被毛黑或青灰。成年公豬體重128～192千克，母豬體重102～172千克。繁殖力高，頭胎產(chǎn)仔12頭，三胎以上16頭，排卵數(shù)25～29枚。60天泌乳量311.5千克。日增重為430克以上，屠宰率為65%～70%，二花臉瘦肉率45.1%。眼肌面積15.8平方厘米。
35、姜曲海豬(包括大倫莊豬、曲塘豬、海安團(tuán)豬)
產(chǎn)地(或分布)：江蘇省海安、泰縣一帶。
數(shù)量：1980年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬9.5萬頭。
主要特性：頭短，耳中等大，下垂，皮薄毛稀，體短腿矮，腹大下垂，部分豬在鼻吻處有白斑，稱“花鼻子”，被毛黑色。成年母豬體重141.4千克，公豬體重156.4千克。頭胎產(chǎn)仔10頭，二胎產(chǎn)仔12.1頭，三胎以上13.5頭。在較好的飼養(yǎng)水平下日增重為464克，低水平日增重為385克，屠宰率為66.2%，瘦肉率為40%。眼肌面積22.3平方厘米.。
36、東串豬
產(chǎn)地(或分布)：江蘇省泰興市及南通市。
數(shù)量：1980年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬2萬多頭。
主要特性：體型較大，頭型分“獅頭型”和“馬臉型”，前者頭面短而微凹，后者頭面長直，前者體質(zhì)更粗大，耳大下垂，背腰平直或稍拱起，體軀較長，四肢高而直立，尾根粗而擢升位置較高，成年豬大腿內(nèi)側(cè)皮膚有較深的皺褶，被毛全黑。成熟較晚，成年公豬體重157.5千克，母豬體重139千克。頭胎產(chǎn)仔10～11頭，三胎以上產(chǎn)仔14～15頭。肥育期日增重為335克，屠宰率為67%，膘厚3.2厘米。
37、虹橋豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省樂清市。
數(shù)量：1980年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬8400多頭。
主要特性：體型大，頭中等，較平直，額狹有皺紋、多為橫斜行、橫路深，耳大下垂，頸粗短，胸寬深，背寬廣微凹，腰稍長，后軀較高，腹部疏松下垂，臀傾斜，四肢較短，飛節(jié)稍靠攏，被毛黑色，皮有皺褶。成年母豬體重94千克，公豬體重1～2歲重82千克。頭胎產(chǎn)仔7～8頭，三胎以上12頭。肥育期日增重為454克，屠宰率為69%，瘦肉率為36%。
38、圩豬(又稱皖南黑豬、宣城豬)
產(chǎn)地(或分布)：安徽省宜城市諸縣。
數(shù)量：1981年3000余頭。
主要特性：體型中等偏小，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)較細(xì)致，頭中等大小，額部皺紋縱橫不一，深淺不等，有的稱“青魚頭”;有的稱“獅子頭”，數(shù)量以前者為多，耳大，耳根軟、下垂、稍向前傾伸，胸較寬，背腰稍下凹，母豬腹大下垂，妊娠后期多數(shù)墜地，被毛黑色。6月齡公豬體重26千克，母豬體重32.12千克。頭胎產(chǎn)仔8～9頭，三胎以上產(chǎn)仔12頭。肥育期日增重為244克，屠宰率為70.6%，眼肌面積20.2平方厘米，瘦肉率為32%。
39、陽新豬
產(chǎn)地(或分布)：湖北省陽新縣。
數(shù)量：1982年調(diào)查產(chǎn)區(qū)有繁殖母豬1萬余頭。
主要特性：體型中等，頭型有“獅子頭”和“象鼻頭”之分，前者頭短較寬，額部皺紋多且深、呈菱形，嘴筒上翹，肥腮大;后者頭較小，長而寬，嘴筒長，口叉深。耳大下垂，背腰稍凹，腹大不拖地，臀傾斜，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，毛色全黑或在額、鼻、尾、四肢下端和下腹有少量白毛。成年公豬體重128千克，母豬體重94千克，仔豬哺乳期生長快，4～6月齡轉(zhuǎn)慢，6～12月齡配種后生長加快。頭胎產(chǎn)活仔9～10頭，三胎以上11～12頭。肥育測定體重在25～50千克階段日增重為375～438克，體重86千克的屠宰率為72%，膘厚4.2厘米，眼肌面積24.5平方厘米，瘦肉率為44.5%。
40、臺灣豬(包括桃園豬、美濃豬、頂雙溪美濃豬、赤毛小耳豬、黑毛小耳豬)
產(chǎn)地(或分布)：臺灣。
數(shù)量：1983年估計(jì)有繁殖母豬5萬余頭。
主要特性：頭短而大，耳大向前下垂，額及體側(cè)均有皺褶，背稍狹且凹下，肋近于平直，腹大下垂，但不拖地，臀傾斜，四肢弱，多臥系，大腿平而薄，皮較厚，被毛全黑。12月齡公豬體重99千克，母豬體重80千克。初產(chǎn)仔數(shù)為6～10頭不等，斷乳窩重40～55千克，年產(chǎn)2窩。肥育期日增重為332～341克，桃園豬的平均屠宰率為82%，胴體瘦肉與脂肪比例30：40。
41、內(nèi)江豬
產(chǎn)地(或分布)：四川省內(nèi)江市和內(nèi)江縣
數(shù)量：1981年有繁殖母豬12.5萬頭。
主要特性：體型大，體質(zhì)疏松，頭大，嘴筒短，額面橫紋深陷成溝，額皮中部隆起成塊，稱“蓋碗”，耳中等大小、且下垂，體軀寬深，背腰微凹，腹大不拖地，臀寬稍后傾，四肢較粗壯，皮厚，成年種豬體側(cè)及后腿皮膚有深皺褶，俗稱“瓦溝”或“套褲”。被毛全黑。農(nóng)牧場成年公豬體重169千克，母豬體重155千克，體脂沉積早。成年母豬平均排卵11～18枚，頭胎產(chǎn)仔9～10頭，三胎以上10～11頭， 60天泌乳量186.8千克。中等飼養(yǎng)條件下肥育期日增重為410克，90千克的肉豬屠宰率為67.5%，眼肌面積17.6平方厘米，瘦肉率為37%。
42、榮昌豬
產(chǎn)地(或分布)：產(chǎn)于重慶市榮昌縣和四川省的隆昌。
數(shù)量：1982年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬15萬頭左右。
主要特性：體型較大，頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額面皺紋橫行、有旋毛，體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜，四肢細(xì)致、堅(jiān)實(shí)。被毛除眼周外均為白色，也有少數(shù)在尾根及體軀出現(xiàn)黑斑或全白的，按毛色特征分為“金架眼”、“黑眼瞠”、“黑頭”等。成年公豬體重98千克，母豬體重86.8千克。經(jīng)選育的豬群頭胎產(chǎn)仔8～9頭。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔11～12頭。不限量飼養(yǎng)日增重為623克，屠宰適期7～8月齡，體重80千克左右的肉豬屠宰率為69%，瘦肉率為42～46%。
43、成華豬
產(chǎn)地(或分布)：四川省成都平原中部。
數(shù)量：1976年調(diào)查有繁殖母豬7萬頭。
主要特性：體型中等偏小，頭方正，額長皺紋少而淺，耳小、下垂，有金錢耳之稱，背腰寬而稍凹，腹較圓而略下垂，臂部豐滿，四肢較短，被毛黑色。成年公豬體重149千克，母豬體重129千克。性成熟較早，公豬3～4月齡即可配種，母豬6～8月齡初配。成年母豬平均排卵15～21枚，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔10～11頭。肥育期日增重為535克，屠宰率為70%左右，瘦肉率為41～46%。
44、雅南豬
產(chǎn)地(或分布)：四川的雅南、丹棱、邛崍、榮縣等地。
數(shù)量：1978年統(tǒng)計(jì)有繁殖母豬7萬頭。
主要特性：體型較大，嘴較長，體軀略長而窄，背腰平直，后軀稍傾斜，腿臀欠豐滿，腹大不下垂，被毛黑色。成年公豬體重95.7～138.3千克，母豬體重74.4～139.4千克。性成熟早，農(nóng)村公豬3～5月齡初配，母豬5～7月齡初配。利用年限6～7年。平均排卵13枚，頭胎產(chǎn)仔8～9頭，三胎以上10.2頭。育肥期日增重為620克，屠宰率為73%，瘦肉率為35%，脂肪占44.1%。
45、湖川山地豬(包括鄂西黑豬，盆周山地豬)
產(chǎn)地(或分布)：四川、湖北、湖南三省交界所屬的大巴山、巫山、武當(dāng)山等地。
數(shù)量：1986年主要產(chǎn)區(qū)約有繁殖母豬20多萬頭。
主要特性：頭稍長，額部皺紋淺，腹大不拖地，背腰平直，臀部較傾斜，四肢結(jié)實(shí)，被毛黑色，部分豬的額部、肢端、尾部有白毛。成年體重公豬128.4千克，母豬體重94千克。頭胎產(chǎn)仔8～9頭，三胎以上12頭。肥育期日增重為402克，屠宰率為71%，眼肌面積19平方厘米，瘦肉率為41%。
46、烏金豬(包括柯樂豬、威寧豬、大河豬、涼山豬)
產(chǎn)地(或分布)：四川、云南、貴州三省接壤的烏蒙山和小大涼山地區(qū)。
數(shù)量：1980年產(chǎn)區(qū)約有繁殖母豬30萬頭。
主要特性：體質(zhì)粗壯結(jié)實(shí)，頭長，嘴筒粗而直，額部多有旋毛，耳中等大小、下垂，體軀較窄，背腰平直，后軀較前驅(qū)略高，腿臀較發(fā)達(dá)，大腿下皮膚有皺褶，稱“穿套褲”。被毛多為黑色，有部分棕褐色。成年公豬體重48千克，母豬體重69.5千克。頭胎產(chǎn)活仔5～6頭，三胎以上8～9頭。以放牧為主，肥育期日增重為200克左右，屠宰率為71.8%，瘦肉率為46.3%，脂肪占34.4%，背最長肌含水份73.4%。
47、關(guān)嶺豬
產(chǎn)地(或分布)：貴州省關(guān)嶺縣。
數(shù)量：1978年調(diào)查約有繁殖母豬200萬頭。
主要特性：體型中等，頭大小適中，額部有八字或菱形皺紋，額心有旋毛，耳較小下垂，嘴長適中，頸較短，體軀較寬深，胸部發(fā)達(dá)，背腰微凹，腹大下垂，腿部較豐滿略傾斜，四肢直立，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，皮膚多皺褶。全身被毛以黑為主。成年公豬體重61～76千克，母豬體重62～75千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)為10～11頭。8～9月齡增重最快，日增重為400～430克，公豬3月齡有配種能力，母豬4～6月齡初配。屠宰率為62～74%，眼肌面積15～19平方厘米，瘦肉率為39%，脂肪占38%。
48、藏豬
產(chǎn)地(或分布)：四川省阿壩、甘孜;西藏的山南、昌都地區(qū);云南省迪慶、甘肅的甘南等地。
數(shù)量：1983年有繁殖母豬6萬多頭。
主要特性：體小，嘴筒長、直呈錐形，額面窄，額部皺紋少，耳小直立、或向前平伸，體軀較短，胸較狹，背腰平直或微彎，腹線較平，后軀較前驅(qū)高，臀部傾斜，四肢緊湊結(jié)實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)直立，鬃毛長而密，每頭可產(chǎn)鬃93～250克，被毛黑色居多，部分初生仔豬有棕黃色縱行條紋。終年放牧生長緩慢，成年母豬體重41千克，公豬體重36千克，頭胎產(chǎn)仔4～5頭，三胎以上6～7頭。肥育期日增重為173克，48千克左右屠宰率為66.6%，膘厚3厘米，眼肌面積16.8平方厘米，瘦肉率為52.5%。
49、浦東白豬
產(chǎn)地(或分布)：上海的南匯區(qū)及川沙等地。
數(shù)量：1984年有繁殖母豬1萬頭以上。
主要特性：耳大下垂，額長多皺，頭粗大，分為三型即短頭型、長頭型、中間型，四肢粗而高，后肢多外彎或內(nèi)曲，全身被毛白色，腹大略下垂。成年公豬體重225千克，母豬體重160千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為15頭，肥育期日增重為414克，屠宰率為67 %，背膘2.7厘米。
50、安慶六白豬
產(chǎn)地(或分布)：安徽省安慶市諸縣。
盡量：1981年有繁殖母豬2000多頭。
主要特性：體型中等偏小，耳大下垂至嘴角，頭輕，嘴筒分為長嘴筒和短嘴筒兩類型，全身被毛黑色，具六白特征，腹微下垂。成年公豬體重110千克，母豬體重97千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10～14頭。肥育期日增重為265克，屠宰率為73.3%，背膘3.2厘米。
51、潘郎豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省潘郎縣。
數(shù)量：1980年有繁殖母豬1529多頭。
主要特性：耳大，額寬，嘴短，臀圓，腹大，胸深，背闊，肩部傾斜多肉，后軀略高于前軀，前腳壯健直立，后肢粗大稍彎，全身結(jié)構(gòu)勻稱，被毛全黑。成年公豬體重為110千克，母豬體重71千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10～14頭。肥育期日增重為350克，膘厚5.4厘米。
52、岔路黑豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省寧海、象山、鄞縣和奉化等地。
數(shù)量：1980年產(chǎn)區(qū)有繁殖母豬7389頭
主要特性：體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，耳大下垂，背腰平直，多為單背，胸較深，腹稍下垂，四肢壯實(shí)，前肢肘節(jié)、后肢飛節(jié)處有1～2個(gè)皺折，被毛全黑。成年公豬體重為113千克，母豬體重96千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為12～16頭。肥育豬屠宰率為68.5%，膘厚2.4厘米。
53、雅陽豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省雅陽地區(qū)。
數(shù)量：1980年泰順縣繁殖母豬有2000多頭。
主要特性：分為粗糙結(jié)實(shí)型和細(xì)致結(jié)實(shí)型兩類，前者耳大而下垂，頭大、額寬，半雙背胸開寬，腰部較平直，四肢粗壯結(jié)實(shí);后者耳較小而下垂，頭較小，軟腰明顯，四肢細(xì)致結(jié)實(shí)。毛色全黑。成年公豬體重為126.8千克、母豬體重97.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10～11頭，肥育期日增重為450克，屠宰率為74.5%，膘厚8.5厘米。
54、北港豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省平陽、蒼南等縣。
數(shù)量：1980年有繁殖母豬1900多頭。
主要特性：頭大小適中，耳略小而蓋眼，眼大、圓而有神，嘴較長，背腰平直略帶微凹，腹大而不拖地，四肢較粗壯，體質(zhì)緊湊而結(jié)實(shí)，被毛黑色。成年公豬體重為112.7千克，母豬體重90.6千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為13頭左右，肥育期日增重為396克，屠宰率為70.6%。
55、碧湖豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省麗水市碧湖區(qū)。
數(shù)量：1980年有繁殖母豬4000多頭。
主要特性：有兩種類型：一種為被毛全黑色皮薄嘴筒尖長，頭耳適中，耳下垂，呈單背，腰微凹，腹大，體形中等。另一種被毛全黑色嘴筒較短，額寬耳大下垂，背呈雙背，腰平直或微凹，四肢健壯。成年公豬體重為69.5千克，母豬體重71千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為11.1頭，肥育期日增重為500克，屠宰率為72.7%，背膘5.2厘米。
56、仙居花豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省仙居縣。
數(shù)量：1980年產(chǎn)區(qū)有繁殖母豬3萬頭左右。
主要特性：體型較大，耳大小中等，耳根硬而平舉，耳殼軟而下垂，批于面?zhèn)龋漕^型分老鼠頭和壽字頭兩種，胸寬而深，背寬廣而平直，腰部較長而平整，腹部大而稍下垂，四肢較高。毛色分大白花和小白花兩種。成年公豬體重為71.4千克，成年母豬體重67.0千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10.7頭。肥育期日增重為250克，屠宰率為65.1%，6～7肋間膘厚4.5厘米。
57、蘭溪花豬
產(chǎn)地(或分布)：浙江省蘭溪縣。
數(shù)量：1980年有繁殖母豬1.5萬多頭。
主要特性：體型分大、小類型：大型豬稱“壽”字頭或“老虎頭”。大型豬頭較大，嘴圓而粗短，耳大、軟而下垂，胸深，背寬而平直，后軀稍高于前軀，四肢直而粗壯;小型豬稱“老鼠頭”，頭小而長，嘴稍尖，耳小，四肢粗短。毛色分大花、金線花、“烏天蓋雪”三種。成年公豬體重為135千克，母豬體重82.5千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為14.6頭，肥育期日增重為362.3克，屠宰率為70.4%，膘厚4.3厘米。
58、官莊花豬
產(chǎn)地(或分布)：福建省上杭縣。
數(shù)量：1982年有繁殖母豬6000頭左右。
主要特性：體型較小，耳大小中等，嘴較短，額寬，胸深，背寬平，腰微凹，四肢矮短，腹大下垂，軀干呈正方形。被毛頭、臀黑色其余白色。成年公豬體重為86.3千克，母豬體重78.3千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為8.4頭，肥育期日增重為350～450克，屠宰率為73.3%，6~7肋間膘厚4.6~5.0厘米。
59、平潭黑豬
產(chǎn)地(或分布)：福建省平潭縣。
數(shù)量：1981年有繁殖母豬2500余頭。
主要特性：體軀長寬，額頭有“八”字皺紋，嘴短而微凹，耳薄大、前傾下垂，胸寬而深，背腰平直，腹大不下垂，四肢強(qiáng)而有力，被毛黑色。成年公豬體重為137.0千克，母豬體重122.5千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為11.5頭，肥育期日增重為430克，屠宰率為76.4%，膘厚5.4厘米。
60、里岔黑豬
產(chǎn)地(或分布)：山東膠州市里岔鄉(xiāng)。
數(shù)量：1985年統(tǒng)計(jì)有8.1萬頭。
主要特性：具有雜食耐粗多胎高產(chǎn)的特點(diǎn)。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)緊湊，頭中等大小，嘴筒長直，額有縱紋，耳下垂，身長體高，背腰長直，腹大小適度不下垂，四肢健壯，后軀較豐滿，被毛全黑色。腰椎數(shù)比一般豬多2～3個(gè)，其胸腰椎數(shù)為21.7個(gè)，成年母豬體重為209.7千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為12頭以上，最高達(dá)21頭。肥育期日增重為550.2克，屠宰率為73.03%，膘厚2.9～2.6厘米。
61、大蒲蓮豬(沿河大豬)
產(chǎn)地：濟(jì)寧市西部、菏澤市東部的南旺湖邊沿地區(qū)。
數(shù)量：1999年數(shù)量不詳。
主要特征：體型較大，外觀粗糙，結(jié)構(gòu)松弛，頭長額窄，有“川”字形縱紋，呈蓮花形，嘴粗細(xì)中等、長短適中微上翹，耳大下垂與嘴等長，胸部較窄，欠豐滿，單脊背，背腰窄長，微凹，腹大下垂，斜尻，后軀高于前軀，四肢粗壯，臥系，尾粗細(xì)中等，長而下垂過飛節(jié)，全身被毛黑色。成年母豬體重為130千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10～14頭，產(chǎn)仔15～19頭的為數(shù)不少，最高達(dá)33頭。母性強(qiáng)，泌乳力高，護(hù)仔性好，哺乳期內(nèi)仔豬極少死亡，哺育率達(dá)98%以上。大蒲蓮豬具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、肉質(zhì)好等寶貴特性。
62、黔邵花豬(包括龍?zhí)敦i、涼傘豬、東山豬)
產(chǎn)地(或分布)：湖南懷化，邵陽等地。
數(shù)量：1982年有繁殖母豬11883頭。
主要特性：體型中等偏小，頭較窄長，嘴鼻長直，耳中等大、向兩側(cè)傾垂，頸較細(xì)長，背腰平直或微凹，多為單脊，胸較淺窄，肋骨不太開張，腹較大，但少見下垂拖地，四肢結(jié)實(shí)，后肢有部分臥系。毛色有“兩頭烏”和“大黑花”之分。成年公豬體重為68.5千克，母豬體重83.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10頭，哺育率97.1%。肥育期日增重為480～529克，屠宰率為73.4%，膘厚5.5厘米，眼肌面積21.3平方厘米，瘦肉率為39%。
63、巴馬香豬(又稱冬瓜豬或芭蕉豬)
產(chǎn)地(或分布)：廣西巴馬縣。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有400頭。
主要特性：其特點(diǎn)是“小、矮、短、圓、肥”，頭輕小，嘴細(xì)長，多數(shù)豬的額平而無皺紋，耳小而薄，頸粗短，背腰稍凹，胸寬圓，腹下垂，多觸地，前肢直，后肢臥系，管圍細(xì)。毛色頭至頸部前1/2或1/3處及臀部為黑色，臉正中有白斑或白線伸至鼻端。尾長過飛節(jié)，尾端毛呈魚尾狀。成年母豬體重為50～60千克，胸圍96厘米。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10.4頭，育成率93%，妊娠期平均111.7天。活重35千克的豬屠宰率為66.9%，眼肌面積為10.8平方厘米。
64、德保豬
產(chǎn)地(或分布)：廣西西南部的德保縣。
數(shù)量：1987年有1.5萬頭
主要特性：體型中等，頭較小，臉略長，嘴稍長而直，口裂深，耳大而下垂，額上皺紋明顯，鼻端有橫紋，頸較長狹，胸不夠?qū)捝睿逞街保勾蠖梗螌挕⑸詢A斜，四肢健壯，被毛黑色。成年公豬體重為61.3千克，母豬體重82.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為8.7頭，育成率91.4%。肥育期日增重為476克，體重77.5千克的屠宰率為71.8%，瘦肉率為35%，肉料比1：4.24。
65、桂中花豬
產(chǎn)地(或分布)：廣西中部柳州、河池、南寧、百色四個(gè)地區(qū)。
數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有40多萬頭。
主要特性：體型中等，各部發(fā)育勻稱，頭較小，額稍狹，面較長直，眼亮有神，耳中等大而略長，兩耳向上向前伸，背微凹，臀稍傾斜，腹不拖地，四肢強(qiáng)健有力，體長大于胸圍，被毛黑白花，背腰部有一或數(shù)塊大小不一、位置不定的黑斑，額前有白色流星，多延至鼻端。成年公豬體重為74.9千克，母豬體重81.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為10.5～12.5頭。肥育期日增重為620克，屠宰率為67.5%，瘦肉率43%。繁殖力高，可年產(chǎn)2胎。
66、白洗豬(屬黔中大型豬，又稱苗寨豬)
產(chǎn)地(或分布)：貴州省其中心產(chǎn)區(qū)在施秉縣的白洗、甕西及黃平縣的谷隴等地。
數(shù)量：1983年為32萬頭。
主要特性：體型中等，皮膚微紅，頭大小適中，頭式較為方正，面部微凹，額部有不規(guī)則較深的皺紋，嘴筒粗，耳中等大小向兩側(cè)下垂，背腰較平直，但經(jīng)產(chǎn)母豬多下凹，腹大下垂拖地，臀部較傾斜，大腿多皺褶，多臥系。被毛黑色，少數(shù)個(gè)體于肢端或尾端著生白毛。成年母豬體重為65.8千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為8頭，肥育期日增重為200克左右，屠宰率為68.5%，膘厚3.5厘米，眼肌面積15.2平方厘米。
67、江口蘿卜豬
產(chǎn)地(或分布)：貴州全省。
數(shù)量：1983年統(tǒng)計(jì)為4萬頭。
主要特性：體型較小，頭大小適中，嘴較長而尖，當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有2~3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過于下垂，四肢短而纖細(xì)、結(jié)實(shí)，肢勢良好，后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克，母豬體重為44.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為6～7頭，肥育期日增重為240千克，屠宰率為65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為35.3%。
68、黔東花豬
產(chǎn)地(或分布)：貴州省黔東地區(qū)。
數(shù)量：1993年有繁殖母豬4萬多頭。
主要特性：體型長而扁，頭大小適中，嘴稍長，嘴叉深，吻突粉白色，額較寬，額部中間無旋，有菱形皺褶，耳中等大小、下垂，背腰平直，腹大下垂但不拖地，后軀豐滿，尻稍傾斜，四肢粗壯。成年公豬體重為57.5千克，母豬體重72.6千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為8～9頭，肥育期日增重為440.6克，屠宰率為71.3%，膘厚5厘米，眼肌面積21.8平方厘米。
69、明光小耳豬
產(chǎn)地(或分布)：以云南省騰沖縣為主產(chǎn)地。
數(shù)量：1980年約有3萬頭左右。
主要特性：頭短小，嘴尖，面平，額寬，耳小而寬，背腰平直，胸深腹圓，體型短小豐滿，四肢細(xì)短有力，尾短細(xì)，群眾稱為“油葫蘆”豬，被毛黑色，部分有六白。成年公豬體重為40.2千克，母豬體重50千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為7～8頭，仔豬育成率92%。肥育期日增重為450克，屠宰率為69.4%，膘厚4.5厘米。
70、撒壩豬
產(chǎn)地(或分布)：云南省楚雄彝族自治州。
數(shù)量：1979年統(tǒng)計(jì)約有118萬頭。
主要特性：按體型大小、頭式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型稱為“八卦頭”，頭大、耳大、腹大不下垂，身長、尾粗長、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟;小型稱為“狗頭”或“油葫蘆”豬，嘴筒細(xì)，尾細(xì)、耳小、身短、四肢細(xì)短、被毛稀疏;中型稱為“羊頭”或“二虎頭”，介于大、小兩型之間。被毛黑色居多，有22.7%的火毛豬。母豬平均產(chǎn)仔7～8頭，肥育期日增重為423克。
71、保山豬(又稱保山大耳豬)
產(chǎn)地(或分布)：云南省保山、施甸、昌寧、騰沖等縣。
數(shù)量：1980年統(tǒng)計(jì)約90萬頭。
主要特性：體型分三種類型：分別為大骨豬、細(xì)骨豬、二浪子豬。二浪子豬介于前面兩個(gè)之間。被毛有黑色和棕色(火毛)兩種，而以黑色豬為最多。成年公豬體重為82千克，母豬體重68千克(大骨型)。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為7～8頭，60日齡斷奶個(gè)體重5.8千克。肥育期日增重為130～170克，屠宰率為68.2～71%，瘦肉率為42.6%。
72、河西豬
產(chǎn)地(或分布)：甘肅省。
數(shù)量：1986年有繁殖母豬44萬頭。
主要特性：體型小，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄骨細(xì)，外形清秀，頸長而單薄，耆(qi)甲明顯突起，背窄胸淺，背凹，肋骨弓圓，腹大下垂，臀部傾斜，后肢較前肢高，體型略呈前小后大的梯形。被毛黑色和黑白花多，具有不完整六白。成年公豬體重為105千克，母豬體重83千克。平均產(chǎn)仔11～12頭，肥育期日增重為400克左右，屠宰率為62.9%，瘦肉率為37%。
以上僅為國內(nèi)部分豬品種。
