我國飼料工業(yè)經(jīng)過近30年來的發(fā)展，飼料產(chǎn)量從1978年的60萬t上升到2015年的2億t。但快速發(fā)展的同時，資源短缺已成為一個突出的矛盾，尤其以蛋白質(zhì)資源的短缺最為嚴(yán)重。緩解矛盾的策略之一就是針對現(xiàn)有蛋白源，提高其利用率。
何為發(fā)酵玉米飼料?
玉米發(fā)酵飼料以促進(jìn)資源再利用的循環(huán)經(jīng)濟為發(fā)展目標(biāo)，利用獨特的微生物高溫發(fā)酵技術(shù)，利用高溫復(fù)合菌對糧食加工業(yè)的副產(chǎn)品，如玉米、玉米皮、次粉、雜粕等原料進(jìn)行微生物發(fā)酵，而獨立研發(fā)和生產(chǎn)的高科技發(fā)酵玉米飼料原料。
我們做了一個試驗來證明發(fā)酵玉米原料的在飼料中的優(yōu)化作用：
采用常規(guī)飼料檢測法測定其干物質(zhì)、總能、灰分、粗蛋白質(zhì)、鈣、總磷、氯含量，同時以TCA法測定其植酸磷含量。我們選擇來源相同、體重相近(70kg左右)、健康狀況良好的三元雜交商品豬70頭，隨機分成2個處理組，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)8~9頭，公母各半，進(jìn)行消化試驗(內(nèi)指示劑法，4mol/LHCl，酸不溶解灰分)，測定其表觀消化能及各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。結(jié)果表明：
? 風(fēng)干發(fā)酵玉米飼料常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)含量(%)分別為：干物質(zhì)88.82、粗蛋白12.84、鈣0.675、總磷0.235、非植酸磷0.235。
? 風(fēng)干發(fā)酵玉米飼料各常規(guī)營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率(%)分別為：干物質(zhì)82.75、能量81.02、粗蛋白91.58。
?風(fēng)干發(fā)酵玉米飼料表觀消化能為13.18MJ/kg、總能分別為16.24MJ/kg。
由此可見，發(fā)酵玉米飼料具有高消化率和高吸收率的能量、蛋白、鈣、有效磷等營養(yǎng)素。
發(fā)酵玉米能部分替代能量飼料原料，節(jié)約玉米、小麥、次粉、稻米等能量飼料在畜牧養(yǎng)殖及水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用，在配合飼料中的添加量以5%～10%為佳。
發(fā)酵玉米飼料的生產(chǎn)工藝流程包括高溫復(fù)合菌生產(chǎn)、飼料原料配比與發(fā)酵處理、發(fā)酵后半成品的篩分、均混合、成品包裝等過程，其中，高溫復(fù)合菌生產(chǎn)制備、原料發(fā)酵處理、均混合等工序為發(fā)酵玉米飼料生產(chǎn)的獨特關(guān)鍵工藝，這幾道工序均為微生物處理工序。比如，與國內(nèi)大多數(shù)微生物制劑生產(chǎn)廠家和發(fā)酵類飼料原料的發(fā)酵工藝具有顯著的不同處在于，發(fā)酵玉米飼料的發(fā)酵為高溫發(fā)酵，發(fā)酵為需氧爐內(nèi)負(fù)壓自動調(diào)節(jié)發(fā)酵，時間為8～10h/批物料，發(fā)酵溫度為75±5℃。發(fā)酵玉米飼料中益生菌含量達(dá)1.1×107CFU/g，纖維素酶達(dá)1,280U/g，半纖維素酶4,720U/g，酸性蛋白酶320U/g，使產(chǎn)品兼具飼用微生物制劑功能和飼用酶制劑功能。
結(jié)論
發(fā)酵玉米在生豬、肉鴨與蛋雞上的養(yǎng)殖試驗結(jié)果表明，在蛋白與氨基酸等營養(yǎng)成分不變的前提下：豬用飼料配方成本可節(jié)省5.5～178.5元/t;鴨用飼料配方成本可節(jié)省26.1~28.4元/t;蛋雞用飼料成本可節(jié)省9.4~29.9元/t;同時可降低被飼喂動物的發(fā)病率，改善并提高動物肉制品質(zhì)量，改善飼養(yǎng)環(huán)境，穩(wěn)定生產(chǎn)性能，減少抗生素的使用等優(yōu)點。
