豬肉價(jià)格今年以來(lái)就持續(xù)上漲并引發(fā)關(guān)注，盡管在一段時(shí)間內(nèi)價(jià)格曾趨于穩(wěn)定，但是不久后又繼續(xù)走高。如今，豬肉價(jià)格已經(jīng)站上了2013年以來(lái)的新高峰。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截止7月29日14：00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為24.35元/公斤。北京某超市五花肉價(jià)格則已高達(dá)27.8元每斤。那么到底是因?yàn)槭裁丛驅(qū)е碌呢i肉價(jià)格居高不下呢?
豬瘟致生豬供應(yīng)減少
夏季一般來(lái)說(shuō)是豬肉銷(xiāo)售淡季，但今年卻頻頻上漲，原因?yàn)楹?卓創(chuàng)資訊豬肉分析師王亞男對(duì)表示：“豬肉價(jià)上漲最主要的原因是生豬供應(yīng)量減少。非洲豬瘟發(fā)生已經(jīng)將近一年了，部分地區(qū)生豬和能繁母豬的產(chǎn)能下降幅度明顯，生豬的供應(yīng)量減少了，豬肉價(jià)格自然就上漲了。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)與信息化司司長(zhǎng)唐珂也曾于近日回應(yīng)，豬價(jià)上漲較快主要是受非洲豬瘟疫情影響。去年10月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的400個(gè)縣能繁母豬存欄同比降幅達(dá)到5.9%，已經(jīng)超過(guò)了5%的預(yù)警線，之后降幅逐月擴(kuò)大，到今年6月份同比降幅達(dá)到26.7%。按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個(gè)月的時(shí)間，去年10月份生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降，導(dǎo)致今年6、7月份開(kāi)始，生豬供應(yīng)減少問(wèn)題顯現(xiàn)，價(jià)格持續(xù)上漲。
豬肉價(jià)格未來(lái)趨勢(shì)
近期，浙江、廣東等多個(gè)省份已出手穩(wěn)定豬肉價(jià)格，保障豬肉供應(yīng)。浙江省級(jí)財(cái)政對(duì)符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)給予每頭500元的引種補(bǔ)貼。廣東省頒布了“豬十條”，將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核。山東省財(cái)政也出臺(tái)了一攬子扶持政策保障生豬穩(wěn)定生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)。
那么，政策加碼下是否能穩(wěn)住豬肉價(jià)格?對(duì)此，王亞男稱(chēng)：“生豬產(chǎn)能現(xiàn)在是趨于緊張，各個(gè)地方的確是需要一些政策的激勵(lì)和制約。不過(guò)現(xiàn)在養(yǎng)殖戶們復(fù)養(yǎng)的意愿還是比較低，所以政策效果還有待觀察。”
產(chǎn)能上不去，年內(nèi)豬肉價(jià)格會(huì)如何走?唐珂預(yù)計(jì)，下半年豬肉供需關(guān)系進(jìn)一步趨緊，豬價(jià)繼續(xù)上漲壓力較大。王亞男也表示：“預(yù)計(jì)一直到今年年底，生豬和豬肉價(jià)格仍將保持一個(gè)震蕩上漲的走勢(shì)。”
“從我們目前調(diào)研的情況來(lái)看，生豬的產(chǎn)能還在不斷縮減。很多地方雖然有鼓勵(lì)復(fù)養(yǎng)的政策，但是目前來(lái)看復(fù)養(yǎng)的成效并不是很理想。預(yù)計(jì)到年底生豬產(chǎn)能應(yīng)該比現(xiàn)在還要再減少一部分。那么，到時(shí)候生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格可能還要再繼續(xù)上漲。” 王亞男補(bǔ)充說(shuō)。
銷(xiāo)量受影響
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，6、7月份，全國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)上漲。六月份，豬肉批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)為每公斤21.59元，環(huán)比上漲4.7%，同比上漲29.8%。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和卓創(chuàng)資訊聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年第30周(即7月22日-7月26日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤25.34元，同比上漲43.1%。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)站上2013年以來(lái)的高峰。
商超銷(xiāo)售的豬肉價(jià)格則更為高些。北京海淀區(qū)甘家口某超市內(nèi)，五花肉價(jià)格每斤已達(dá)到27.8元，通脊和分割小里脊分別為每斤23.8元和25.8元。據(jù)該超市豬肉銷(xiāo)售員介紹，豬肉價(jià)格從6月開(kāi)始就一直呈上漲趨勢(shì)，進(jìn)入7月，漲幅大概在3元左右。
隨著豬肉價(jià)格的不斷上漲，終端消費(fèi)量也受到了一定影響。北京白堆子市場(chǎng)的豬肉售賣(mài)員說(shuō)：“豬肉每天都在漲，我們也是隨著批發(fā)價(jià)走，豬肉價(jià)格連續(xù)上漲，銷(xiāo)售量確實(shí)沒(méi)以前好了。”
不過(guò)，正在超市買(mǎi)五花肉的李女士則稱(chēng)：“家里買(mǎi)的少，沒(méi)覺(jué)得有太大的影響，但豬肉價(jià)格確實(shí)是有史以來(lái)看見(jiàn)最高的了，希望不要繼續(xù)漲了。”
